UN AŞI

25.04.2018

UN AŞI

İşte bu Ebemizin,Anamızın yaptğı un aşı
Ortasındakide bol tere yağı ve,
Çiğ süzme dut pekmezi.
İnan o pekmez baldan lezzetli.
Tavada yağ eridikten sonra
O pekmezden bir kase yağın üzerine dökersin
Yağınan beraber bir takla atnca indirirsin
Un aşının ortasına açılan derin çukura dökersin.
Kenardaki un aşından tatlı kaşığı ile alıp o tere yağı ile 
Pekmez karışımına bandırıp yersin.
Ama kaşığı değil tabi.
Sâde yemeği.
Bunu şimdikilerin çoğu bilmezki.
Onu gören ve zamanında yiyenler bilir o lezzeti
Yapanın ellerine sağlık,Afiyet olsun.
Getirin tepsiyi...

Süleyman Özpınar

06.03.2017.